日記

アメリカでは今まいたけが健康食品として注目されているようで
まいたけの独特の香りと歯ごたえは、
和風でも洋風でも不思議とマッチして、
色々な料理のレパートリーに重宝します。


美味しい上に、その栄養素は、
タンパク質や糖質の他、カリウムや鉄などのミネラル、
ビタミンＢ群やビタミンＤ、食物繊維などが豊富です。


そればかりでなく、
βグルカンという有効成分がを精製させるとＭＤ−フラクションという成分が得られ、
高い抗酸化力、
免疫力を活性化することが近年発見され、
がんの発生や増殖を予防する成分として注目されているのです。

さらに、血圧の上昇を抑え高血圧を予防したり、
脂肪を分解して肥満を予防したり便秘を改善して大腸ガンを防ぎ、
肝機能を活発化し、
血糖値の上昇を抑えて糖尿病を予防し、
コレストロールを減少させて動脈硬化や心筋梗塞を防ぐなど、
まさに生活習慣病を防ぐ言う事なしの食材です。


その上低カロリーでダイエットにも役立つのですから、
サプリばかりでなく、
まいたけそのものも毎日の食事の中でも積極的に取りたいものです。