以前とある番組で、こだわりの調理法でハンバーグが紹介されてました。
肉を機械で挽く時に熱を持たないようにドライアイスを混ぜ、焼く時は火の通り難い真ん中を空けてドーナツ状にしていた、そこまでは良しとしましょう。
で、お客さんに出す直前にハンバーグの真ん中に生卵を入れて提供したんです。
いやいや、卵って味をマイルドにする作用が強いから、それをド真ん中に入れちゃあハンバーグの肉の味わいが飛んじゃうじゃん。
気難しそうで知った風な感じのオジサンだったが、卵で味をぼやかした時点でアウト。
つっても食べに行く機会も無いからどうだっていい適当に聞いてほしい話
