必殺のカニ

松葉ガニのメスの呼び名がセコガニです。


松葉ガニと比べてみれば、おおむね小さめサイズが多いのですがこの時期にしかない卵がぎっしり入っていて全体に濃厚な味なので、松葉ガニよりも、通好みでファンがたくさんいるのです。


かにのシーズンの始め、１１月から１月の間しか水揚げされることはなくめったに食べられないのです。


今では蟹通販の業者はたくさんあります。


購入の際にはたくさんの業者があって迷うかもしれませんが、そこで注意すべきポイントを紹介しましょう。


本当に信用できる業者であれば、蟹通販専門のバイヤーが雇われており、この人が直接蟹の産地まで買い付けに赴いて、厳しい査定をクリアした、優良グレードの蟹を確実に仕入れてくるので、品質は保証されています。


やはり品質は何より大事ですから、それを大切にしていそうな業者を選択するのがポイントです。


通販業者もピンキリなので、慎重に選びましょうね。


タラバガニを選ぶコツのお話です。


選べるなら、オスの方がおいしいのです。


メスは卵を抱えているため、栄養分はそちらに行ってしまいます。


タラバガニを食べる目的とも言える脚肉を味わいたいと思えばオスおいしいことは明らかです。


それから、甲羅中央部にある突起の数を数えましょう。


本物のタラバガニなら、突起は6つあるはずで、万が一、突起が4つしかなければ、それはアブラガニなのです。


違う種類を買わないよう用心してください。


美味であることで有名な上海ガニはそのまま蒸すほか、小籠包に入れても主役級の存在感で、世界中に知られた高級食材です。


上海を中心とした中国近辺の生息地域は案外広いのです。


その生命力は強く、雑食で侵略的外来種扱いを受けています。


上海ガニの拡散を防ぎ、生態系を維持するために上海ガニが輸入されないように一切禁止になっているところもあります。


激安が売りのかに通販も多々ありますが、カタログやサイトの写真だけが頼りなので、期待通り、身が詰まって鮮度のよいものが手に入るというあてはありません。


そんな中で、まずは信頼できる業者から買うことが通販上手になるためのはじめの一歩です。


初めてのかに通販ならば全く暗中模索になってしまいますが、ショッピングモール内の評判を参考にするなど決めるまでに十分時間と手間をかけてください。