必殺のカニ

毛蟹はカニ味噌が濃厚で好まれている蟹ですが大きさに着目してみると、他の蟹と比べて小さいために、もし間違った選び方をすると、身が詰まっていなくて、美味しくないものもあるので吟味することが大事です。


それでは、美味しい毛蟹の選び方を説明します。


店で選ぶ際は、重さをポイントにしてより詰まっているものをチョイスすればよいですが、通信販売で買う場合は、しっかりした品質基準で、実績を持つ販売者から購入すること、それがうまく手に入れるために必要なことです。


安価でカニを食べるには、どうしたらいいと思いますか？皆さんは総じて蟹を手に入れる一番お得な方法は、スーパーマーケットで探すことだと考えられるでしょう。


ところが、より安く蟹が売られているところがあります。


一体全体どうしたらいいのか？それは、通信販売を利用するのがベストです。


この場合訳ありの蟹を安値で買うことができ、圧倒的にお得です。


こちらの方法なら、たとえ見た目は劣っていても、安く蟹を買うことができます。


食べ放題においしさを要求するのもどうかといわれますが、かにの場合、どうも、ひとくくりにはできないようです。


チェーンによる違い、地域による違いは当然あるでしょうが、まず、かに専門店では、食べ放題でも安っぽいかにではないようです。


また、専門店でないお店で、かにの食べ放題を行うところもありますが専門店より味が落ちるところが多いといわれても仕方ないでしょう。


食べ放題でも気を抜いていない専門店がたくさんあるのでお近くにあれば、一度足を運んでください。


ネット通販が一般化した現代。


皆さんの中には蟹通販を利用したことがある、または身近な人が買っていたという方もいるかもしれません。


しかし、生鮮食品を通販で取り寄せるというスタイルに関しては、気にされる方もいるのではないでしょうか。


今のようにネットが普及する前なら、通販は店頭販売より一段劣るものといわれ、通販で良い蟹が買えるという話は眉唾物の域でした。


しかし、現在では店頭で買うのに劣らないグレードの蟹を通信販売で扱う店舗が増えてきたのです。


初めての蟹通販。


初めての方でも安心して注文できるのはどういう蟹かというと、水揚げ後すぐに茹で、新鮮なまま冷凍した蟹です。


一見、冷凍より生の蟹のほうが美味しいと思うでしょうが、いかに新鮮とはいえ、ご家庭でさばいて食べるのはなかなか難易度が高いです。


蟹を茹でるの自体、なかなか難しく、初めての方は失敗しやすいので、あらかじめ茹でてある蟹を選ぶほうがいいのです。

一般的な活かにのさばき方は、まず、洗って真水に30分くらいつけます。


軍手を忘れないでください。


胴のかなめである腹の三角形部分を外して関節の柔らかいところに切れ目を入れておきます。


甲羅と半身を分けます。


それぞれをしっかり持って、一息に半身を外します。


胴に残った黒い部分を取り除いて、待望のかに味噌を出します。


脚をばらばらにし、大きければ関節で切って、縦に切れ目を入れるか、殻の一部を薄くしておくと、食べるとき身を出しやすくなります。


あとは実践あるのみです。


がんばってください。


ズワイガニのチェックポイントというと、どこでしょうか。


ズワイガニに限らず、当然のように全体の大きさだけを見て買っているのではないでしょうか。


大きさもさることながら、もっと重要なポイントを覚えておいてください。


持ってずっしり、手応えがあるかどうかチェックしてください。


見た目が立派でも、中身のないかにだったという話は他人事ではありません。


持って確かめられるなら、重みをチェックするのは当然です。


かには高価で滅多に手の届かないもの。


そんな常識を打ち破り、それほど無理のない金額で量もそこそこ。


そんなお店があったらいいですよね。


思う存分食べたい。


そんな人には通販で買えばいいというのが常識になりつつあるんですって。


通販で買えばいつでも満足できるかにが買えることを確信しているのは、ス−パーなどで買ったかにを持ち帰るだけで品質が変わることもあるからと言うのもありますが、産地の料理店で食べるような鮮度抜群のかにがいつでも購入できるのはうれしい限りですね。


加えてスーパーよりもお得な産地価格で、良心的価格実現が常識になっているのには、もう感謝するしかありません。


それにかにの種類も豊富で珍しいかにも買えたりと、産地ならではの楽しみ方もあります。


お歳暮にかにを贈る方もいらっしゃるでしょうが、ここだけの話、注意してほしいことがあります。


どういうことかといいますと、たくさん並んだかにの中から、店側に勧められたかにを安易に選ばないことです。


多くの人はそうだったかもしれませんが、向こうがプロだからと安易に任せてしまうと、店側が早く売りたい見切り品を掴まされるかもしれません。


生鮮食品を贈るわけですから、実績のあるところから買うことを勧めます。


蟹の魅力を最も味わい尽くせる食べ方は、素材の旨みが味わえる「塩ゆで」、そして冬に嬉しい「蟹鍋」の二つです。


これまでに色々な調理法で蟹を食べてきましたが、間違いなくそう思います。


蟹を味わうには生の方がいいという方もいますが、刺身や蟹しゃぶは漁獲地のお店で出される場合など、きわめて新鮮でないと美味しくありません。


そこで蟹鍋や塩茹でがオススメになるわけです。


これらの食べ方なら、新鮮さが落ちた蟹でも、味の劣化は最小限に抑えられます。


この食べ方なら、もし味に物足りなさを感じたとしても定番の土佐酢はもちろん、醤油やポン酢など付けるものを工夫すれば見違えるほど美味しくなるので試してみてください。

通販は不安なので事前に口コミを参考にしたいという方は多いでしょうが、あまりに多くの口コミがネットに溢れ返っているのが実情です。


有名なのは楽天やアマゾンなどですが、それらのECサイトでは簡単に多くの口コミが見られます。


また、それ以外にも、個人的に蟹通販の評判をまとめて列挙してあるサイトも多くあります。


全てを読むことは現実的ではありません。


蟹通販を利用したい皆様は、どこを見て参考にするのが正解なのでしょうか。


口コミというのは、主観に基づく内容ばかりで、客観的な情報は少ないです。


それより、業者の取引実績を調べてみましょう。


それを基準に選べば信用できる業者から蟹を買うことができますね。


日本人の多くは、食べ放題で出てくる蟹はあまり美味しくないものだと思っているでしょう。


実は私もかつてはそうでした。


しかし、そこには誤解があります。


食べ放題でも新鮮で美味しい蟹を食べられるコースが最近は増えてきています。


変な店の食べ放題ではなく、しっかりした蟹専門店や、有名な蟹の産地のコースなら、水揚げされたばかりの美味しい蟹が出てくるので、存分に堪能できます。


しかし、もっと本当に美味しい蟹をお求めならブランドのお墨付きをもらった蟹を選ぶことを推奨します。


多くの方がそのお得さに気付いている「訳あり蟹」。


私がそれを推しているのにはそれなりの理由があるので、ご説明します。


まず、普通のお店で蟹を買うとすると、ごく当たり前の蟹をごく当たり前の値段で買うだけなので、特にお得だと感じることはありませんよね。


ここに通販の利点があります。


蟹通販では、普通は売り物にならない蟹。


つまり、傷物の蟹であっても、「ワケアリ品」として安価で購入できるケースが多いので、見た目を気にする人でさえなければ、間違いなくお得な買い物といえるでしょう。


かには国産と外国産で、味に違いがあるのでしょうか。


タラバガニを食べ比べすると、おおむね国産も外国産もほとんど同じ味だと認識されています。


ところが、ズワイガニになると話は別です。


味がかなり違うという主張をよく耳にします。


水揚げされた地の名を冠したズワイガニがあるくらいです。


そのブランドが味を表しているのです。


国内でもそうですから、外国産は全く別の味だと思うべきでしょう。


どんな人も好きなかにの調理法、ゆでがにのコツをお教えします。


ゆで汁に塩を入れるのが第一のコツです。


入れすぎると身が硬くなるので、塩気をつけています、くらいの塩分で十分です。


もしも鍋に入りきらないくらい大きなかにだったら、鍋に入る大きさに分けて熱が全体に回るようにしましょう。


食べるときに汚れが気にならないよう、茹でる前に洗っておくと食べるときに楽ですよ。

かにの脚肉を食べる方が圧倒的に多いのですが通の味は、何といっても味噌でしょう。


味噌のおいしさを堪能したいなら、毛蟹が他を圧倒しています。


特有のこってりした味噌こそがこれぞかに、という固定ファンを生んでいます。


もっとコンパクトサイズのかに味噌で十分というなら、一度ワタリガニの味噌に挑戦してください。


脚はだいぶ細くなりますが、味噌の味なら負けません。


十分な濃さの味噌です。


蟹通販の利用を検討するにあたり、多くの方が気にされるのは蟹が新鮮かどうかわからないということだと思います。


「通販」を誤解している人の場合、あまり新鮮ではなさそうな印象を抱いているかもしれません。


でも、それは誤解です。


現実には蟹通販に関してそういう心配はほぼ必要ありません。


蟹通販は漁港から直送である分、スーパーなどの店頭に並んでいる蟹と比べてもむしろ新鮮さにおいては優っていることが多いのです。


連日、ニュースで様々な事件が報じられていますが、気になったのがかにをえさに通販と称してお金を騙し取る、かに通販詐欺です。


その手口は様々ですが、共通しているのは、アンケートに協力させてこちらの対応を伺い、巧みにかに通販へと誘導していくことです。


電話でのやりとりの欠点として証拠が残せないものの、断ったつもりで安心していると数日後に明らかにかにが入っていそうな見慣れぬ包みが法外な請求書つきで届きます。


返品も問い合わせも出来ず、結局はお金を払うしかありません。


また、通販会社の中には、大きさも品質も最上級の品揃えと保証しながら、まるでどこかの国で発覚した杜撰な食品管理の話のような、衛生的とは言えない品質のものを送ることまであるそうです。


法律的な考え方はともかく、こんなやり方は詐欺も詐欺、悪質な手口だと思いませんか。


こうなったら、あらゆることに注意をし、知らない人の誘いに乗らない、アンケートには絶対に答えないなど、不用意な接触を断つことがいいのかもしれません。


セコガニは大変珍しいかにで、松葉ガニのメスのことです。


メスしかいないので、松葉ガニより小さめサイズが多いのですが卵を抱えたかにで身も濃厚な味とされていて、松葉ガニよりおいしいと買い求める方が根強くいます。


市場に出回るのは、ごく短い期間です。


わずかに１１月から１月の間と水揚げされることはなく幻のかにといわれる所以です。


多くの方がかにの本場として挙げるのは、北陸を挙げる方が多いです。


北陸にはかにを堪能できる温泉も多く、有名な観光地の一つが粟津温泉で、おいしいかにを味わい、温泉でくつろぐために小規模な温泉地ですが、全国から観光客が続々と集まっています。


このあたりのかには加能がにと言われ、ズワイガニのブランドとなっています。


かにと温泉のベストマッチを求める方には満足して帰れることは確かです。

毛蟹と言えばその濃厚な蟹味噌で人気のある蟹の一つですが、大きさ的には他の種類の蟹よりも小さいため、どうやって選ぶかが重要で、一歩間違うと不味いものを選んで身のないスカスカしたものを食べる羽目になってしまいます。


品質のいい毛蟹を選ぶ時のポイントはなんなのでしょうか。


店先で購入する場合は、実際に手で持ってみて重さで判断ができますが、手で触れることのできない通販で選ぶときには、厳格な基準で商品を取り扱っている、信頼できる会社を選ぶことがうまく手に入れるために必要なことです。


今、食べられるかにの中で、一押しはどのかにかという話題になりますが、ズワイガニをおすすめして、はずしたことはありません。


ズワイガニというと、水揚げされた地の名がブランドになっている地域ブランドのかになので、松葉ガニだの、越前ガニだの地域の名がつくようなズワイガニは、味の保証ができます。


他の産地より高いのには目をつぶっていただき、ブランドズワイガニは味噌まで味の保証付きです。


これからの季節が美味しい蟹。


さて、蟹にも種類や呼び方が色々あります。


それぞれに味が違い、個人によって好みも分かれますから、ネットの蟹通販を利用するにあたっては、商品を選ぶ前に、蟹の種類ごとの特徴を知ることが必須かもしれません。


ポピュラーな蟹の種類というと、皆さんご存知の、タラバガニやズワイガニなどです。


蟹を選ぶ際には、大きさや新鮮さに注目する人が多いようです。


蟹にも色々あります。


買うときに、日本国内と海外産、どちらを買うべきか気にする人もいるでしょうね。


しかし、それほど迷うことはありません。


同じ種類の蟹であれば、どこで獲れたものであっても味に大きな差はありません。


それより大事なことがあるとしたら、そのお店が信用できるかどうかです。


蟹の品質はお店の姿勢によって変わります。


良いお店の商品なら、国産か輸入品かといったことはそれほど問題ではありません。


活きた蟹をさばく際の手順をご説明しましょう。


蟹は腹の側からさばくので、まずは腹が上になるようにまな板に置きます。


蟹の前掛け（ふんどし）を外します。


メリメリと音を立てて簡単にはがれます。


次いで、包丁の手元の部分を使い、お腹の真ん中に切れ込みを入れます。


腹の切れ目を支点に、手で折り曲げるように足を胴体から外します。


ここで、甲羅の内側のひだ状のエラや薄皮を取り除くのを忘れずに。


甲羅を裏返し、蟹ミソをまとめて入れておきましょう。


最後に、食べやすくするため、足を関節の部分で切り離し、その表面にやはり包丁や調理バサミで切り込みを入れる。


これにて蟹の捌き方はおしまいです。


どうですか、意外と簡単でしょう。